Soia
La qualità principale della soia è l'elevato valore proteico. Caratteristica questa che la differenzia da tutti gli altri vegetali. Le sue proteine hanno un buon valore biologico in quanto si avvicinano moltissimo alla qualità delle proteine animali e, le minime carenze che registra, sono facilmente compensabili con adeguate combinazioni alimentari (mangiandola ad esempio con altri vegetali). Nei confronti dei prodotti animali (ricchi di grassi saturi, che possono provocare ad esempio l'insorgenza di malattie delle coronarie) la soia può vantare il pregio della presenza di grassi insaturi, la qual cosa le permette di adattarsi molto bene alle esigenze dell'alimentazione umana. Inoltre questo vegetale ha il pregio di contenere in diverse percentuali tutte le vitamine conosciute.
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Cereali
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Semi
Semi (girasole, zucca, sesamo, lino, papavero)Una fonte di salute e benessereIl consumo quotidiano di ...
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