Notifiche prodotti senza glutine
I prodotti “Senza Glutine” possono presentare due diciture:
| 1. “Prodotto dietetico notificato al Ministero della Salute” |  |
| 2. Spiga Barrata |  |
Possono essere presenti ambedue le diciture oppure soltanto una delle due:
A) La Notifica al Ministero, che dal punto di vista legale e qualitativo costituisce la vera certificazione di prodotto e quindi basta da sola a garantire la piena e completa validità di SENZA GLUTINE, è possibile solo sugli alimenti che prevedono l’uso di farine alternative, rispetto a quelle convenzionali con glutine; quindi pane, dolci, biscotti, pasta etc…
La notifica garantisce automaticamente la mutabilità del prodotto, qualora il gruppo GDO abbia ottenuto dall’ASL Regionale di competenza l’autorizzazione relativa.
B) Altri prodotti, che sono naturalmente privi di glutine come le farine al grano Saraceno, riso o i risotti etc… non possono utilizzare la Notifica Ministeriale. In questo caso la spiga barrata assegnata dall' AIC ( Associazione Italiana Celiachia) ne garantisce la produzione in locali e impianti assolutamente incontaminati.
L’uso della spiga barrata viene concesso previa certificazione “senza glutine” rilasciata dall’Ente Certificatore SGS.
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